Quando provo un nuovo ristorante cerco un’esperienza totale, stimolante e seducente che coinvolga tutti i sensi, unicità è la mia parola d’ordine nella vita e si traduce anche nella ricerca del cibo ma soprattutto nell’atmosfera ricreata di un luogo attraverso il design, lo stile, i colori e i materiali.
Per quanto il bistrot è uno dei trend gastronomici più diffusi in Italia ho sempre difficoltà a trovarne uno che rispecchi quel concetto di stagionalità al contenimento degli sprechi, dove coesistono qualità e informalità e dove è permesso anche sostare per un drink o un caffè.
